La hoja de olivo se deriva del olivo (Olea europaea), que es originario del Mediterráneo. Las aceitunas y la hoja de olivo son los primeros ingredientes botánicos que se destacan de manera destacada en la Biblia, en Ezequiel 47:12, "Su fruto será para carne, y su hoja para medicina", de ahí su apodo, "Árbol de la vida". En el Antiguo Egipto, la hoja de olivo era un símbolo del poder celestial. Los egipcios extrajeron el aceite de las aceitunas y lo utilizaron para momificar a los faraones.

En la mitología griega antigua, el olivo era un regalo de la diosa Atenea. El olivo es increíblemente resistente y resistente a las enfermedades; Sorprendentemente, ¡muchos olivos han vivido hasta dos o tres mil años!

La hoja de olivo se mencionó oficialmente por primera vez en Europa como medicina hace unos 150 años. En 1854, The Pharmaceutical Journal documentó la capacidad de la tintura de hoja de olivo para curar casos avanzados de fiebre y malaria, según lo documentado por Daniel Hanbury, quien tuvo la amabilidad de incluir la receta exacta utilizada: “Hervir un puñado de hojas en un litro de agua a la mitad de su volumen original. Luego administre el líquido en la cantidad de una copa de vino cada 3 o 4 horas hasta que se cure la fiebre ”. Intuitivamente, Hanbury opinó que probablemente era una sustancia amarga en la hoja de olivo la responsable de su efectividad contra la fiebre y la malaria. ¡Él estaba en lo correcto!

La oleuropeína también se encuentra en el aceite de oliva. De hecho, se encuentra en todo el olivo y es la sustancia amarga que se extrae de las aceitunas cuando se curan. Es lo que le da al aceite de oliva virgen extra de alta calidad su sabor único; un bouquet de sabor que consiste en: notas astringentes, especiadas, picantes equilibradas por un matiz ligeramente amargo. Es lo que le da al aceite de oliva sus capacidades antioxidantes, antiinflamatorias y para combatir enfermedades.